Viosinho druif – Het Portugese wijndruiven ABC

Waar andere druiven de show stelen met uitbundige aroma’s, voegt Viosinho juist balans en diepgang toe. Een druif voor kenners, maar ook voor iedereen die witte Portugese wijn met meer gelaagdheid wil ontdekken.

Herkomst en wijnregio’s van Viosinho

Viosinho is een echte inheemse druif uit Noord-Portugal. Van oudsher komt ze voor in de Douro-vallei, waar ze wordt ingezet voor zowel witte stille wijnen als witte portwijnen. De druif groeit vooral op de hoger gelegen, koelere delen van de regio, waar ze haar frisheid behoudt ondanks het warme klimaat van de Douro.

Ook in Trás-os-Montes wordt Viosinho regelmatig aangeplant, vaak op graniet- of leisteenbodems. Buiten Noord-Portugal vind je haar nog nauwelijks, al zijn er enkele aanplantingen in de Alentejo voor witte blends met extra spanning.

Smaakprofiel van de Viosinho druif

Viosinho staat bekend om haar frisse zuren en minerale toets. De aroma’s zijn verfijnd: denk aan citrus, limoenbloesem, groene appel en witte perzik, met in sommige gevallen ook een hint van anijs, kruiden of natte steen.

In de mond is Viosinho levendig en strak, met een verrassend goede structuur. Dankzij haar frisse karakter is ze vaak het fundament in witte blends, maar in monocépagevorm kan ze ook aangenaam complex zijn – zeker wanneer ze rijpt op droesem of hout.

Viosinho druif als monocast of blend?

Viosinho wordt traditioneel vooral gebruikt in blends, samen met druiven als Gouveio, Rabigato en Malvasia Fina. In die rol brengt ze zuren en spanning, die essentieel zijn voor balans in de vaak zonnige wijnregio’s van Portugal.

Toch experimenteren steeds meer wijnmakers met Viosinho als monocast. Zeker in koele microklimaten of met zorgvuldig wijnmaken komt ze prachtig tot haar recht: mineraal, elegant en subtiel aromatisch. Ook voor witte port wordt ze veelvuldig gebruikt, vanwege haar frisse en stabiele profiel.

Viosinho in Portugal en daarbuiten

Binnen Portugal is Viosinho hoofdzakelijk terug te vinden in de Douro en Trás-os-Montes, waar ze deel uitmaakt van de officiële druivenrassen voor DOP-wijnen. Ook in de witte blends van Port-huizen speelt ze een vaste rol.

Internationaal geniet de druif nog nauwelijks bekendheid. In tegenstelling tot bijvoorbeeld Alvarinho of Arinto is Viosinho zelden op etiketten buiten Portugal te vinden. Toch wint ze terrein in nichemarkten, vooral bij liefhebbers van minerale, strakke witte wijnen.

Leuke weetjes over de Viosinho druif

• Viosinho werd lange tijd beschouwd als een druif met lage opbrengst, waardoor ze minder populair was in commerciële wijnbouw.
• Dankzij verbeterde wijngaardtechnieken is het nu mogelijk om kwaliteitswijnen met voldoende rendement te maken.
• De druif staat bekend als ‘de zuurbrenger’ in blends – maar dat doet geen recht aan haar aromatische potentieel.
• In blindproeverijen wordt Viosinho regelmatig verward met Sauvignon Blanc, vanwege haar frisheid en kruidige toon.

Foodpairing met Viosinho

Wijnen op basis van Viosinho zijn uitstekende begeleiders van lichte en frisse gerechten. Denk aan ceviche van witvis, verse geitenkaas, salades met citrusdressing, of een gegrilde dorade met venkel en citroen.

De frisse zuren en minerale stijl maken Viosinho ook geschikt als aperitief, of bij fusiongerechten met Aziatische invloeden zoals sushi of Thaise viskoekjes. Serveer haar goed gekoeld voor de mooiste expressie.

Salinto Spotlight: Flor do Côa Viosinho Vinho Branco

Een schitterend voorbeeld van pure Viosinho is de Flor do Côa Viosinho Vinho Branco, geproduceerd door Costa Boal Family Estates in de DOC Douro. Deze monocast-wijn bestaat volledig uit Viosinho en is daarmee zeldzaam én uniek in haar soort.

In het glas heeft de wijn een mooie citruskleur en een elegante, minerale neus. Je proeft tonen van rijpe meloen, grapefruit en subtiele honing. En ja, dat alles in perfecte balans. In de mond is hij rond, fris en heeft een aanhoudende afdronk, precies zoals een top-Viosinho hoort te zijn.

Deze wijn maakt op indrukwekkende wijze duidelijk wat de Viosinho druif waard is: frisheid, finesse en textuur zonder enkele blend nodig te hebben.

Wist je dat…

De Viosinho druif pas sinds de jaren 2000 vaker solo wordt gebotteld? Dankzij een herwaardering van autochtone druiven krijgt deze elegante witte druif nu de kans om op eigen benen te staan – tot groot plezier van nieuwsgierige wijnliefhebbers.